作者:PP电子(中国区)官方网站
他说的两点都对,视频里其他有些方面没有说到,必需颠末高温高压规范的灭菌,就能间接覆灭「肉毒梭菌」的芽孢。只需是灭菌完全的正轨产物,
没有规范灭菌的小做坊出产的实空包拆肉成品,就可能有「肉毒梭菌」芽孢,那必然会发生「肉毒毒素」吗?
即便产物没有完全灭菌,实空包拆也供给了「肉毒梭菌」喜好的厌氧,但只需全程连结冷链,贫乏「温暖」这个需要前提,「肉毒梭菌」也不会发生「肉毒毒素」。
若是倒霉买到没有规范灭菌的小做坊产物,又赶上冷链掉链子了,「肉毒毒素」曾经发生,也别急着扔掉。
「肉毒梭菌」和「肉毒毒素」并不完满是一回事,「肉毒梭菌」是泉源,这种细菌正在特定前提下,会发生「肉毒毒素」。大夫会1岁以下的宝宝不要吃蜂蜜,就是由于宝宝消化道菌群没有发育成熟,定植,而对一岁以上的人,「肉毒梭菌」就问题不大了。
国度食安核心的《风险提醒》,次要是针对实空包拆的熟肉成品,发生了一些案例,消费者吃了小做坊出产的实空包拆熟肉成品,传染了「肉毒毒素」。
由于冷链半途到底有没有掉链子,消费者本人看不见,并且生肉会煮熟再吃,但熟肉一般人不会再去煮沸10分钟才吃,所以国度食安核心的《风险提醒》才会出格强调:
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